| Parameter |
Methode |
Spezifikation |
Einheit |
Sensorische Prüfung |
| Aussehen |
|
Aspartam ist ein nicht nahrhafter künstlicher Süßstoff auf der Basis von zwei Aminosäuren. Es wird wie ein Lebensmittelprotein metabolisiert. Aspartam ist eine weiße oder fast weiße, geruchlose, kristalline Substanz mit einem leicht hygroskopischen, rund 200-mal so süßen Geschmack wie Saccharose. Aspartam bietet eine saubere zuckerähnliche Süße, ohne bitteren oder metallischen Nachgeschmack. |
| Farbe |
optisch |
weißes |
|
| Geschmack |
organolaptisch |
Ungefähr 200 mal süßer als Zucker. Reine, zuckerähnliche Süßung ohne Nachgeschmack. |
| Geruch |
organoleptisch |
geruchlos |
|
Physikalische Parameter |
| Form (Agregatzustand) |
|
kristallines Pulver |
| Leitfähigkeit |
conductometric
(0.8 g/100 mL) |
≤ 30 |
μS/cm |
| Trocknungsverlust |
gravimetric |
≤ 4,5 |
% |
| pH-Wert |
potentiometric |
(1g per 125g H2O) 4,5 – 6,0 |
| Spezifische optische Drehung |
polarimetric |
[αD20] +14.5 – +16.5 |
° |
| Schüttdichte |
volumetric |
0,45 – 0,65 |
kg/L |
| Löslichkeit |
|
kaum löslich in Wasser und Ethanol |
| optische Durchlässigkeit |
photometric
(1-cm cell, 430nm) |
(1g in 100g 2N HCl) ≥ 95 |
% |
Identifikation |
| Gehalt |
titrimetric |
(dry) 98 – 102 |
% |
Verunreinigungen |
| Verunreinigung |
GC |
5-Benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineacetic acid ≤ 1,5 |
% |
Elementare Verunreinigungen |
| Arsen (As) |
acc. to manufacturer |
≤ 3 |
ppm |
| Blei (Pb) |
acc. to manufacturer |
≤ 1 |
ppm |
Mikrobiologische Daten |
| Escherichia Coli. |
acc. to manufacturer |
Negative |
/g |
| Salmonellen |
acc. to manufacturer |
Negative |
/25 g |
| Gesamtkeimzahl |
acc. to manufacturer |
≤ 250 |
CFU/g |
| Schimmel und Hefe |
acc. to manufacturer |
≤ 100 |
CFU/g |
Partikelgrößenverteilung |
| Partikel |
sieve analyses |
< 150 µm ≤ 50 |
% |
| Partikel |
sieve analyses |
< 75 µm ≤ 100 |
% |
| Partikel |
sieve analyses |
> 300 µm ≤ 1 |
% |
Regulatorische Informationen:
Hinweis zu Allergenen:
Pflichtvermerk : "Enthält eine Phenylalaninquelle"
BSE/TSE Hinweis:
Das Produkt ist ein hoch gereinigter, hochintensiver nicht-nutritiver Dipeptid-Süßstoff und enthält keine Bestandteile, die von Rindfleisch stammen oder war während der Herstellung, Lagerung oder Vertrieb mit Teilen tierischer Herkunft in Kontakt gekommen. Das Produkt ist daher frei von BSE/TSE und entspricht vollständig der Verordnung (EG) Nr. 999/2001 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Mai 2001 sowie der Referenznummer EMA/410/01 rev. 3.
Elementare Verunreinigungen:
Der Hersteller bestätigt, dass das Produkt gemäß der ICH-Richtlinie Q3D bewertet wurde und dass keine Elemente als mögliche Verunreinigungen identifiziert wurden.
GVO Hinweis:
Die Rohstoffe oder Komponenten, die für die Herstellung dieses Produkts verwendet werden, sind nicht tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Während der Herstellung oder Lagerung ist das Endprodukt nicht mit Teilen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs in Berührung gekommen.
Zusätzliche Angaben:
Freigabe des Herstellers:
2018-01-01
Mindesthaltbarkeit:
5 Jahre unter den empfohlenen Bedingiungen
Herleitung:
hergestellt durch eine chemische Synthese aus Aminosäuren, L-Aspartat Säure und L-Phenylalanin
Hinweis:
Keine Zulassung, Kennzeichnung oder Rückverfolgbarkeit gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003 erforderlich. Benötigt keine Allergenkennzeichnung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lagerbedingungen:
originalverpackt (ungeöffnet) an einem trockenen Ort (15-30°C; 35-75% relative Feuchtigkeit) geschützt vor Gerüchen und Ungeziefer
Entspricht der Monographie:
E 951
regionaler Ursprung:
EU
Verwendung:
Lebensmittelzusatzstoff, Süßungsmittel
Version des Herstellers:
2
Zusammenfassung:
Das Produkt wird unter Einhaltung des geltenden europäischen Lebensmittelrechts (z. B. Verordnung (EG) Nr. 178/2002, Verordnung (EU) Nr. 231/2012) hergestellt. Laut Hersteller erfüllt das Produkt auch Ph. Eur. und FAO/WHO Spezifikationen.
Europäisches Arzneibuch (EP), US-Arzneibuch / Nationales Arzneibuch (USP/NF), Japanische Pharmakopöe für Hilfsstoffe (JPE), Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission, Lebensmittelchemikalien-Kodex (FCC), Gemischter FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und japanische Standards für Lebensmittelzusatzstoffe (JSfA) haben Reinheitskriterien für diesen Stoff (Schwermetalle (als Blei), Arsen (As) und Blei (Pb)) festgelegt. Dieses Produkt entspricht dieser Anforderung.
