Spezifikation
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Produktbezug: |
| Produktnummer | 20500 |
| Handelsname / Bezeichnung | Lecithin ex ovo |
| CAS Nummer | 8002-43-5 |
| Andere Bezeichnungen / Synonyme | •Eilecithin;
•Lecithin;
•Lecithin P 30;
•Lecithin ex ovo;
•Lecithins;
•Ovothin 160;
•Soya Lecithin; |
| EG Nummer | 232-307-2 |
| Zolltarifnummer / CN-Code | 29232000 |
| Parameter |
Spezifikation |
Einheit |
Sensorische Prüfung |
| Farbe |
hellgelb - gelb |
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Physikalische Parameter |
| Form (Agregatzustand) |
grobe Agglomerate |
| Trocknungsverlust |
≤ 2,0 |
% |
| Löslichkeit |
Chlorkohlenwasserstoffe löslich ab 20 ° C. |
| Löslichkeit |
Fettlöslich ab 60 ° C |
| Löslichkeit |
in Wasser dispergierbar 20 ° C |
| Löslichkeit |
Paraffin löslich ab 50 ° C |
Identifikation |
| Gehalt |
D,L-α-Tocopherol ≥ 0,05 |
% |
| Gehalt |
Jodwert 63 – 69 |
% |
| Gehalt |
Peroxidwert ≤ 5 |
|
| Gehalt |
Phosphatidylcholin ≥ 70,0 |
% |
| Gehalt |
Phosphor 3,6 – 4,0 |
% |
| Identifizierung |
entspricht Dünnschichtchromatographie Lösungsmittelsystem: Chloroform / Methanol / Wasser (65: 25: 4, v: v: v) Visualisierung: Kupfersulfat (grau / schwarz) |
Verunreinigungen |
| freie Fettsäuren |
Ölsäure 24 – 30 |
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| freie Fettsäuren |
Linolensäure ≤ 1,0 |
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| freie Fettsäuren |
Linolsäure 14 – 18 |
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| freie Fettsäuren |
Palmitinsäure 27 – 30 |
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| freie Fettsäuren |
Stearinsäure 11 – 18 |
|
| Schwermetalle (als Pb) |
≤ 10 |
mg/kg |
Restlösemittel |
| Restlösemittel |
Ethanol: ≤ 5 |
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Fettsäurezusammensetzung |
| Mehrfach-ungesättigte Fettsäuren |
C20 und höher 6 – 12 |
% |
Mikrobiologische Daten |
| Aerobe Mikroorganismen |
(TAMC): ≤ 1000 |
CFU/g |
| Escherichia Coli. |
Abwesend |
/10g |
| Salmonellen |
Abwesend |
/10g |
| Schimmel und Hefe |
(TYMC): ≤ 100 |
CFU/g |
Zusätzliche Angaben:
Herleitung:
Phospholipids (P x 25.0 ≥ 90,0 %
Lagerbedingungen:
Empfohlene Lagerung: in geschlossenen Behältern bei -20 ± 5 ° C. Um negative Auswirkungen auf die Produktqualität durch Feuchtigkeit, eine gekühlte Produkteinheit darf nicht ohne vorherige Konditionierung geöffnet werden Umgebungstemperaturen. Offene Behälter sofort schließen.
Chemische Werke Hommel GmbH & Co.KG
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Waltrop, 15. Oct. 2020
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