Spezifikation
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Produktbezug: |
| Produktnummer | 93685906LEF |
| Handelsname / Bezeichnung | Lecithin aus Eiern |
| CAS Nummer | 93685-90-6 |
| Andere Bezeichnungen / Synonyme | •Lecithins, egg yolk; |
| EG Nummer | 297-639-2
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| Parameter |
Spezifikation |
Einheit |
Sensorische Prüfung |
| Farbe |
leicht gelb - gelb |
Physikalische Parameter |
| Form (Agregatzustand) |
grobe Zusammenschlüsse (Klumpen) |
| Wassergehalt |
≤ 2,0 |
% |
| Peroxid (O22-) |
≤ 5 |
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| Löslichkeit |
5% in chlorierter Kohlenwasserstoff: löslich bei 20 °C |
| Löslichkeit |
5% in Fett: löslich bei 60 °C |
| Löslichkeit |
5% in Paraffin: löslich bei 50 °C |
| Löslichkeit |
5% in Wasser: dispergierbar bei 20 °C |
Identifikation |
| Gehalt |
DL-α-Tocopherol: ≥ 0,05 |
% |
| Gehalt |
Phosphatidylcholine: ≥ 70 |
% |
| Gehalt |
Phospholipids (P x 25.0): ≥ 90,0 |
% |
| Dünnschichtchromatographie |
durchgeführt mit Lösungssystem: Chloroform/Methanol/Wasser (65:25:4, v:v:v)
Ergebnis durch Visualisierung: Kupfersulphat (grau/schwarz) |
Verunreinigungen |
| Schwermetalle (als Pb) |
≤ 10 |
ppm |
Restlösemittel |
| Restlösemittel |
Ethanol: ≤ 0,5 |
% |
Elementare Verunreinigungen |
| Jod (I2) |
63 – 69 |
|
| Phosphor (P) |
3,6 – 4,0 |
% |
Fettsäurezusammensetzung |
| Linolsäure |
14 – 18 |
% 1 |
| Linolensäure |
≤ 1,0 |
% 1 |
| Ölsäuregehalt |
24 – 30 |
% 1 |
| Palmitinsäure |
27 – 33 |
% 1 |
| Mehrfach-ungesättigte Fettsäuren |
C20 and higher: 6 – 12 |
% 1 |
| Stearinsäure |
11 – 18 |
% 1 |
Mikrobiologische Daten |
| Aerobe Mikroorganismen |
(TAMC): ≤ 1000 |
CFU/g |
| Escherichia Coli. |
neg. in 10 g |
|
| Salmonellen |
neg. in 10 g |
|
| Schimmel und Hefe |
(TYMC): ≤ 100 |
CFU/g |
Anmerkung:
1: Typische Fettsäurenzusammensetzung in % der gesamten Fettsäuren
Zusätzliche Angaben:
Herleitung:
Zusammensetzung: Ei-Phospholipide ＋ D,L-α-Tocopherol
Lagerbedingungen:
Empfohlene Lagerung: in geschlossenen Behältern bei -20 ± 5 °C. Um einen negativen Einfluss auf die Produktqualität zu vermeiden, darf eine gekühlte Produkteinheit nicht ohne vorherige Konditionierung auf Umgebungstemperatur geöffnet werden. Geöffnete Behälter sofort verschließen.
regionaler Ursprung:
D
Chemische Werke Hommel GmbH & Co.KG
Dieses Dokument wurde elektronisch erzeugt und ist ohne Unterschrift gültig.
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Waltrop, 17. Dec. 2023
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