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Saccharin – ein exklusiver Überblick über verschiedene Varianten dieses Süßstoffs (Oktober 2024)

Inhaltsverzeichnis

   

Gleich zu den Anfragen:

     

Was ist Saccharin?

Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, sowie in der Pharma- und Kosmetikindustrie, meistens um Zucker zu ersetzen. Es ist einer der ältesten Süßstoffe auf dem Markt. Seine Süßkraft beträgt in Abhängigkeit zu der Variante (siehe unten) mehrere hundert mal die Süße von Zucker, was es ideal für kalorienreduzierte Produkte macht. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Saccharinsäure, Saccharin Natrium (mit unterschiedlichem Wassergehalt) und Calciumsaccharin (Details siehe unten). Saccharin - AI generated by ChatGPT

Eigenschaften und Unterschiede zwischen verschiedenen Saccharintypen

Im Folgenden werden einige Typen von Saccharin miteinander verglichen und die jeweiligen Eigenschaften aufgeführt.

Die Varianten haben folgende Eigenschaften:

1. Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid)

  • CAS Nr.:
 81-07-2
  • EINECS:
 201-321-0
  • E-Nummer:
 E 954
  • IUPAC Name:
 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • Synonyme: 1,2-Benzisothiazol-3-on-1,1-dioxid; o-Benzoesäuresulfimid;
  • Eigenschaften: Saccharin ist ein synthetischer, kalorienfreier Süßstoff.
  • Aussehen: Reiner Saccharin ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der geruchlos ist. In seiner reinen Form ist es in der Regel als kristallines Pulver bzw. feines Granulat erhältlich.
  • Löslichkeit: Gering löslich in Wasser (4300mg/L, @ 25 °C), aber löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol.
  • Süßkraft:
 Laut Literatur etwa 300–700 mal süßer als Zucker. Gemäß unserem Hersteller liegt sie bei 550 fach.
  • Anwendung: Saccharinsäure wird selten als solcher verwendet, sondern hauptsächlich zur Herstellung von Salzen wie Natriumsaccharin und Calciumsaccharin, die besser wasserlöslich sind. Aber wir haben auch Kunden, die gerne diesen Süßstoff einsetzen.
  • Struktur: Dies ist die reine, nicht-neutralisierte Form von Saccharinsäure. Es besteht aus einem heterozyklischen Ringsystem mit Sulfonamid-Gruppe und einer Keto-Gruppe.
  • Bilder der Formel:
Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2] Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2] Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2]
  • Summenformel:
 C7H5NO3S
  • Molekulargewicht:
 183.18 g/mol
  • Schmelzpunkt:
 228.8-229.7 °C
  • Dichte:
 0.828 g/cm³
  • InChI:
 1/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
  • InChIKey:
 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
  • Canonical SMILES:
 O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12
  • HS/CN Code:
 29251100
Weitere Details zu unseren Artikeln zum Produkt Saccharin Säure [CAS 81-07-2].

2. Natriumsaccharin wasserfrei

  • CAS Nr.:
 128-44-9
  • EINECS:
 204-886-1
  • E-Nummer:
 E 954
  • CAS Name:
 Sodium saccharin unhydrous
  • IUPAC Name:
 Natrium-1,2-benzothiazol-3-olat-1,1-dioxid
  • Synonyme: 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt (1:1)
  • Aussehen: weißes, kristallines Pulver oder Granulat
  • Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich (1 g löst sich in ca. 1,2 ml Wasser).
  • Anwendung: Natriumsaccharin wird in Lebensmitteln und Getränken als Süßstoff verwendet, oft in diätetischen Produkten, Medikamenten und Zahnpasta. Es ist hitzebeständig und daher ideal zum Backen oder Kochen. Die wasserfreie Variante wird jedoch üblicher Weise nicht verkauft, sonder wird oft als Synonym für die Hydrate mit benutzt. In der Praxis sehr verbreitet ist das Dihydrat.
  • Süßkraft: 300–500 mal süßer als Zucker, abhängig von der Konzentration. Bei uns liegt der Standartwert bei 450fach.
  • Bilder der Formel:
Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9] Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9] Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9]
  • Summenformel:
 C7H5NO3S.Na
  • Molekulargewicht:
 183,18 g/mol
  • Schmelzpunkt:
 Zersetzung bei etwa 226+ °C.
  • Dichte:
 ca. 600–800 g/L
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;/h1-4H,(H,8,9);
  • InChIKey:
 IDIPRSBHIGCTDN-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na]
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12
  • HS/CN Code:
 29251100
Weitere Details zu unseren Artikeln zum Produkt Saccharin [CAS 128-44-9].

3. Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat)

  • CAS Nr.:
 82385-42-0
  • EINECS:
 204-886-1 (gelegentlich auch 617-325-4)
  • CAS Name:
 Sodium saccharin X-hydrate
  • IUPAC Name:
 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate
  • Synonyme: 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate (1:1:?); sodium 2,3-dihydro-1,2-benzisothiazol-3-olate 1,1-dioxide hydrate
  • Struktur: Dies ist das Natriumsalz der Saccharinsäure mit einem Molekül Kristallwasser (Monohydrat). Bei uns gilt, dass das Produkt 2/3 Molekül hat (entspricht 6% Kristallwasser).
  • Anwendung: Die Monohydratform ist wasserlöslicher als reine Saccharinsäure und wird häufig als Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist eine häufige Form von Saccharin, die in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.
  • Vorteile: Es hat eine hohe Süßigkeit, ist unter verschiedenen pH-Werten stabil und kann sich gut in Flüssigkeiten auflösen.
  • Bilder der Formel:
Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0] Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0] Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0]
  • Summenformel:
 C7H5NO3S.xH2O.Na
  • Molekulargewicht:
 223.17 g/mol (Monohydrat) bzw. 217,2 (2/3 Hydrat ~ 6% Wasser)
  • Schmelzbereich:
 ca. 226 – 230 °C.
  • pH-Wert:
 6–7,5 @ 10%w/v, 20 °C
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na.H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;/h1-4H,(H,8,9);;1H2
  • InChIKey:
 ADGODYTXWSFUEZ-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na].O
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12.O
  • HS/CN Code:
 29251100
Weitere Details zu unseren Artikeln zum Produkt Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat) [CAS 82385-42-0] – bzw. 2/3-Hydrat.

4. Saccharin Natrium Dihydrat

  • CAS Nr.:
 6155-57-3
  • EINECS:
 612-173-5
  • CAS Name:
 Sodium saccharin dihydrate
  • IUPAC Name:
 Natrium-3-oxo-3H-1λ4,2-benzothiazol-1-olat-1-oxidhydrat- (1:1:2)
  • Synonyme 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate (1:1:2)
  • Struktur: Dies ist auch das Natriumsalz der Saccharinsäure, aber mit zwei Molekülen aus Kristallwasser (Dihydrat).
  • Anwendung: Es dient ähnlichen Zwecken wie der Monohydrat-Form, aber mit etwas anderen physikalischen Eigenschaften aufgrund des höheren Wassergehalts. Es kann bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken und Arzneimitteln verwendet werden.
  • Eigenschaften: Der Hauptunterschied liegt in der Wasserbinde, die den Stabilitäts- und Lagerbedarf beeinträchtigt. Es hat ähnliche Süßeeigenschaften wie die Monohydratform.
  • Bilder der Formel:
Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3] Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3] Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3]
  • Summenformel:
 C7H5NO3S.2H2O.Na
  • Molekulargewicht:
 241,2 (Dihydrat)
  • Schmelzbereich:
 ca. 226 – 230 °C.
  • Dichte:
 600–800 g/L
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na.2H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;;/h1-4H,
  • InChIKey:
 UQKRDMFNUSMUCB-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na].O
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12.O
  • HS/CN Code:
 29251100
Weitere Details zu unseren Artikeln zum Produkt Saccharin Natrium Dihydrat [CAS 6155-57-3].

Anwendungen und Verwendung

1. Lebensmittelindustrie:

In der Lebensmittelindustrie wird dieser Süßstoff als Zuckerersatz in zuckerfreien Getränken, Kaugummi, Desserts und Knüftgut verwendet. In Kombination mit anderen Süßungsmitteln wird Saccharin oft verwendet, um einen angenehmeren Geschmack zu erzeugen und unterschiedliche negative Geschmackseigenschaften auszugleichen.

2. Pharmaindustrie:

In der Pharmaindustrie wird es in Medikamenten als Geschmacksverstärker bzw. Geschmacksverbesserer verwendet, insbesondere in Kautabletten, Flüssigkeiten (Liquida) und Vitaminen. Zudem wird aus medizinischer Sicht Saccharin eine leichte antibiotische Wirkung (basierend auf der Sulfonamideinheit) auf die Darmflora zugeschrieben.

3. Kosmetikindustrie:

Süßstoff in der Kosmetikindustrie erscheint zunächst merkwürdig. Wenn man aber bedenkt, dass Zahnpflegeprodukte ebenfalls zur Kosmetik gehören, macht es sehr viel Sinn, dieses Süßungsmittel in Zahnpasta und Mundwasser als nicht kariesfördernde Zutat anstelle von zahnnschmelzschädigendem Zucker zu verwenden.

4. Privatverbraucher:

Für private Anwender ist der Gebrauch von purem Saccharin nicht anzuraten, da die Konzentration als Süßstoff viel zu hoch ist und vor der Verwendung zum Süßen stark verdünnt werden muss. Für die Verwendung als Süßstoff sollten sich Privatpersonen daher bereits vorbereitete und verkaufsfertige Produkte besorgen.

5. Chemiehandel:

Aufgrund seiner weltweiten Verbreitung und Nutzung wird Saccharin auch dementsprechend gehandelt. Viele größere Händler haben einen Vorrat an diesem Süßstoff. Wir haben nur eine begrenzte Menghe davon auf LKager, da unser primärer Hersteller dieser Produkte uns innerhalb weniger Tage beliefern kann.

6. Tiernahrungsbranche:

Auch in der Tierernährung spielt die Süßung eine gewisse Rolle – aber nicht ausschließlich. Beim Einsatz in Futtermitteln (z.B. für Ferkel) dienen diese Produkte als Geschmacksverstärker.

7. Technische Industrie:

Für technische Zwecke lässt sich Saccharin in der Galvanik einsetzen, indem es bei der Oberflächenbeschichtung für eine gleichmäßige und spannungsfreie Nickel-Verteilung sorgt. Es gibt auch Ansätze, Saccharin für Klebstoffe einzusetzen.

Vorteile

  • Kalorienfrei: · wird nicht vom Körper verstoffwechselt und trägt somit keine Kalorien bei
  • Stabilität: · bleibt unter extremen Bedingungen wie Hitze oder Säure stabil
  • Zahnfreundlich: · verursacht keine Karies, was es zu einer bevorzugten Wahl in Produkten wie Zahnpasta macht
  • Preislich: Je nach Typ (und aktuellem Zuckerpreis) sind die Preise ca. 50 – 100 Mal so hoch wie bei Zucker. Unter Berücksichtigung des Süßkraft kehrt sich diese Teuerung jedoch um, da sehr viel weniger von dem Produkt eingesetzt wird.

Nachteile

  • bei der Diät
Einige Ernährungswissenschftler lehnen Süßstoffe als Ersatz für Zucker zur kalorienärmeren Ernährung in Getränken und Speisen ab, da aufgrund der appetitfördernden Wirkung der meisten Süßungsmitteln davon ausgegangen wird, dass dadurch auf anderem Wege zusätzliche Kalorien aufgenommen werden und damit einer Diät entgegenwirken könnte.
  • geschmacklich
Besonders bei höheren Konzentrationen kann es zu einem bitteren oder metallischen Nachgeschmack kommen. Damit dieser Nachteil abgeschwächt wird, wird Saccharin oft mit verschiedenen anderen Süßstoffe wie Cyclamat, Thaumatin oder Acesulfam gemischt. In Ländern, in denen beide Süßstoffe legal sind, ist eine Mischung von Cyclamat und Saccharin im Verhältnis von 10:1 üblich. Dabei verdecken beide Stoffe gegenseitig ihren nachteiligen Nachgeschmack.

Sicherheit und Gesundheitliche Risiken

Die Sicherheit von Saccharin war in der Vergangenheit umstritten. In den 1970er Jahren kam es zu Bedenken hinsichtlich eines möglichen Zusammenhangs zwischen Saccharin und Krebs. Aufgrund umfangreicher Studien wurde jedoch gezeigt, dass Saccharin in den üblichen Mengen, die in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, sicher ist. Sowohl die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als auch in den USA die “Food and Drug Administration (FDA)” hat Saccharin als sicher eingestuft. In Bezug auf mögliche Gesundheitsgefahren gibt es einige kontroverse Meinungen. Daher will auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) keine eindeutige Aussage darüber treffen, ob der Verzehr saccharinhaltiger Süßungsmittel das Risiko neurodegenerativer Krankheiten erhöht oder die Darmflora in klinisch bedeutsamem Maße beeinflusst. Es wurde jedoch zusammenfassend festgestellt, dass in der Mehrheit der Studien kein negativer Effekt auf den Stoffwechsel beobachtet werden konnte. Insbesondere die Diskussion bezüglich einer möglichen karzinogenen Wirkung von Saccharin basiert auf verschiedenen Studien, die teilweise mit sehr unterschiedlichen Voraussetzungen durchgeführt wurden. Frühe Studien von 1977 wurden aufgrund der sehr hohen, an die Ratten verfütterten Dosen kritisiert, die den Normalverzehr eines Menschen oft um ein Hundertfaches überstiegen. Zusätzlich wurde gezeigt, dass der bei Ratten krebsauslösende biologische Mechanismus aufgrund einer unterschiedlichen Urinzusammensetzung nicht direkt auf den Menschen übertragbar ist. Einen Zusammenhang zwischen Saccharinkonsum und erhöhter Krebsrate (speziell Blasenkrebs), konnten andere, epidemiologische Studien nicht bestätigen. Keine Studie hat Gesundheitsrisiken beim Menschen sicher bestätigen können (beim Verzehr normaler Dosen). Eine Metastudie aus dem Jahr 2004 stuft ein mögliches Krebsrisiko als unbedeutend ein. Bereits vor über 25 Jahren wurde Saccharin als „nicht klassifizierbar hinsichtlich der Karzinogenität für den Menschen“ durch die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) eingestuft. Auch neuere Erkenntnisse haben daran nichts geändert. In vielen Ländern ist Saccharin uneingeschränkt zum Verkauf und Verzehr zugelassen. Für nähere Informationen zu diesem Thema siehe u.a. Wikipedia – Saccharin

Weitere Infos und Forschung

  • Regulatorischer Status: Saccharin ist in vielen Ländern zugelassen und hat eine lange Geschichte des sicheren Gebrauchs.
  • Aktuelle Forschung: Neue Studien untersuchen die mögliche Rolle von Saccharin bei der Gewichtskontrolle und Diabetesprävention.

Dosierung

Die erlaubte Tagesdosis von Saccharin beträgt 5 mg/kg Körpergewicht. Die Bezeichnung als Lebensmittelzusatzstoff ist “E 954”. Die Süßkraft von Saccharin im Vergleich zu Zucker liegt bei 300- bis 700-mal (abhängig von der Variante). Beim Erhitzung bleibt Saccharin stabil (Anders als der neuere künstliche Süßstoff Aspartam), auch in Zusammenhang mit Säuren. Aufgrund seiner Stabilität lässt es sich gut lagern. Saccharin verursacht keine Karies. Nach der Einnahme wird Saccharin überwiegend direkt absorbiert und wird schnell vom Blutkreislauf aufgenommen. So gelangt es in den ganzen Körper mit Hilfe der Bindung an das Plasmaproteinen und wird bereits nach einem Tag durch renale Elimination fast vollständig über das Urin wieder ausgeschieden. Verbliebene Reste werden über den Stuhl ausgeschieden. Wie alle Süßstoffe besitzt Saccharin so gut wie keinen physiologischen Energiegehalt, ist daher auch für Diabetiker geeignet und wird dementsprechend in diätetischen Lebensmitteln und in Light-Produkten als Süßungsmittel eingesetzt. Dabei darf es nur in bestimmten Lebensmitteln mit festgelegtem Höchstwert eingesetzt werden. Einige dieser Grenzwert sind beispielsweise bei Marmeladen 200 mg/kg, in Obst- und Gemüsekonserven 160 mg/kg und in energiereduzierten Getränken 80 mg/l.

Wo man Saccharin je nach Anwendung kaufen kann

Auch wenn es zum einen sehr offensichtlich ist, aber zum anderen es sich etwas vermessan anfühlt es laut und deutlich mitzuteilen, ab ja – hier sei bereits zum Auftakt dieses Abschnitts vorweggenommen, dass es Saccharin bei uns zu erwerben gibt. Dabei seien aber sofort auch einige Einschränkungen erwähnt:
  1. Lieferzeit: Die Saccharine können wir kurzfristig (innerhalb einer Woche) liefern.
  2. Menge: Aufgrund steigender Auflagen und Anforderungen nehmen wir keine eigene Um- oder Abfüllung mehr durch. Das bedeutet, dass wir nur in ganzen Gebinden (je nach Produkt 20 – 25 kg) liefern. Gerne verkaufen wir auch einzelne Kartons. Das obere Limit liegt kapazitätsbedingt bei 10 Tonnen. Vom Verkauf kompletter Container haben wir bislang Abstand genommen.
  3. Qualität: Unsere Primärprodukte bei den Saccharinen haben eine sehr hohe Qualität und eine exzellente Dokumentation. Sie sind in erster Linie für die pharmazeutische Industrie vorgesehen. Je nach Anforderung der Kunden greifen wir aber auch auf die Produkte anderer Hersteller mit weniger begleitenden Unterlagen zurück. Auch für technische Zwecke biueten wir Ihnen eine Lösung. (zu den Anfragen).
Saccharin ist ein weit verbreiteter Süßstoff in verschiedenen Branchen. Je nach Anwendung gibt es verschiedene Quellen, bei denen Sie Saccharin kaufen können:

1. Lebensmittelindustrie:

  • Lebensmittelzutaten Großhandel: Saccharin wird oft von Unternehmen gekauft, die Lebensmittel und Getränke herstellen. Diese Unternehmen beziehen in der Regel Saccharin von spezialisierten Großhändlern von Lebensmittelzusätzen. Dazu würden auch wir zählen (zu den Anfragen).

2. Pharmaindustrie:

  • Pharmagroßhändler: Saccharin wird in der Pharmaindustrie als Süßstoff in Medikamenten verwendet. Es wird von pharmazeutischen Großhändlern oder spezialisierten Lieferanten von pharmazeutischen Inhaltsstoffen bezogen. Hier liegt einer unserer Schwerpunkte (zu den Anfragen).
  • Apothekenanbieter: Unternehmen, die Apotheken mit pharmazeutischen Rohstoffen beliefern, bieten oft auch Saccharin in kleinen bis handlichen Mengen an.

3. Kosmetikindustrie:

  • Kosmetische Rohstofflieferanten: Saccharin wird in Zahnpasta und Mundspülungen verwendet. Kosmetikunternehmen kaufen es von Lieferanten, die sich auf Rohstoffe für Kosmetikprodukte spezialisiert haben oder auch bei Großhändlern, wie unter den Punkten 1. und 2., zu denen auch wir gehören (zu den Anfragen).

4. Privatverbraucher:

  • von Apotheken: Saccharin in kleinen Mengen, wie in Süßstofftabletten, gibt es in vielen Apotheken.
  • von Supermärkten: Die meisten Supermärkte verkaufen Saccharin als Süßstoff für den persönlichen Gebrauch, in Tablet- oder Pulverform.

5. Chemiehandel:

  • Chemische Lieferanten: Für industrielle oder spezialisierte chemische Anwendungen wird Saccharin über chemische Lieferanten bezogen. Wir bieten zum Beispiel verschiedene Reinheitsgrade, je nach Verwendung (zu den Anfragen).

6. Tiernahrungsbranche:

  • Heimtier-Zusatz Lieferanten: Saccharin wird manchmal als Zusatz in Tiernahrung verwendet. Hersteller beziehen es unter anderem von spezialisierten Anbietern für Tiernahrung.
Die Wahl des Lieferanten und der Quelle hängt von der Verwendung und den benötigten Mengen ab. Für industrielle Anwendungen sind spezialisierte Großhändler (wie wir) und Plattformen die beste Wahl, während für den persönlichen Gebrauch Apotheken und Supermärkte ausreichen. Für diejenigen, die Saccharin industriell (ob für Lebensmittel, die pharmazeutische Industrie, Kosmetik oder Tiernahrung) verwenden möchten und Mengen benötigen, die von einzelnen Behältern (ca. 25 kg) bis zu mehreren Paletten (bis zu ca. 10 Tonnen insgesamt) reichen und außerdem ausgezeichnete Qualität aus europäischer Produktion, zusammen mit umfangreicher Dokumentation bevorzugen, die haben eine gute Chance, bei uns fündig zu werden (zu den Anfragen). Für Kunden mit etwas geringeren Anforderungen bieten wir auch Produkte aus asiatischer Produktion an. Weitere Informationen finden Sie unter ‘Informationen über Saccharin Sodium, Dihydrat’. Oder Sie können direkt einfach nur unser Formular für allgemeine Anfragen verwenden und dabei zahlreiche Angaben zu Ihren Anforderungen machen.

Zusammenfassung der einzelnen Typen:

Saccharin (in jeder Variante) ist ein vielseitiger und sicherer Süßstoff, der in verschiedenen Branchen weit verbreitet ist. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften und der Fähigkeit, Zucker zu ersetzen, ohne Kalorien hinzuzufügen, bleibt Saccharin ein wertvoller Bestandteil in vielen Produkten.
  • Saccharinsäure: Ist die reine Säureform und schlecht wasserlöslich.
  • Saccharin-Natrium-wasserfrei: Das Natriumsalz ohne Kristallwasser, wird in der Praxis kaum eingesetzt. Dieses Produkt wird eher zur Veralgemeinerung von Saccharin Natrium genutzt.
  • Saccharin-Natrium-Monohydrat: Das Natriumsalz mit einem Molekül aus Kristallwasser, höchst wasserlöslich und weit verbreitet. Von unserem Hersteller jedoch auf 2/3 Molekül kalkuliert.
  • Saccharin-Natrium-Dihydrate: Das Natriumsalz mit zwei Molekülen aus Kristallwasser, wasserhaltiger, aber ansonsten ähnlich in der Anwendung.
  • Löslichkeit: Natriumsaccharin ist am besten wasserlöslich
  • Molekulargewicht: Saccharinsäure hat das geringste Molekulargewicht
  • Verwendungszwecke: Die Säure-Form wird nur für besondere Anwendungen als eigenständiger Süßstoff verwendet, ansonsten zur Herstellung von Natrium- und Calciumsalzen. Natriumsaccharin ist der gebräuchlichste und am besten wasserlösliche Süßstoff, verwendet in vielen zuckerfreien Produkten. Calciumsaccharin wird bevorzugt in Produkten, die Natriumarmut erfordern.
Viele namhafte Kunden kaufen dieses Produkt gerne bei uns.
Für Hinweise, Kommentare, Anregungen oder auch Fragen können Sie uns gerne kontaktieren.
Für diese Informationen wurden mehrere, teilweise nicht näher spezifizierbare Quellen herangezogen. Ein großer Teil stammt aus unseren eigenen, langjährigen Erfahrungen. Viele der Angaben haben wir auch von den Herstellern, mit denen wir zusammenarbeiten, erhalten. Auch durch Internetrecherche sind einige Aussagen zusammengekommen (z.B. von CAS.org – American Chemical Society). Eine Ergänzung dazu kam auch durch Ergebnisse mittels KI. Da es sich hierbei nicht um einen wissenschftlichen Text handelt, sondern lediglich um eine abstraktive Information, haben wir auf die Angabe konkreter Quellen verzichtet. Diese Informationen erheben weder Anspruch auf Vollständigkeit, noch auf Korrektheit. Sie wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengetragen. Fehler sind jedoch nicht ausgeschlossen.
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Saccharin – an exclusive overview of 6 different variants of this sweetener (October 2024)

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What is saccharin?

Saccharin is an artificial sweetener that is often used in food and beverages, as well as in the pharmaceutical and cosmetics industries, mostly to replace sugar. It is one of the oldest sweeteners on the market. Depending on the variant (see below), its sweetening power is several hundred times that of sugar, making it ideal for calorie-reduced products. It is available in various forms, including saccharinic acid, saccharin sodium (with varying water content) and calcium saccharin (see below for details). Saccharin - AI generated by ChatGPT
 

Properties and differences between different types of saccharin

Six types of saccharin are compared below and their respective properties are listed.

Die Varianten haben folgende Eigenschaften:

1. Saccharic acid (Saccharine or Benzoic Sulfimide)

  • CAS No.:
 81-07-2
  • EINECS:
 201-321-0
  • E-number:
 E 954
  • IUPAC Name:
 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • Synonyms: 1,2-Benzisothiazol-3-on-1,1-dioxid; o-Benzoesäuresulfimid;
  • Properties: Saccharin is a synthetic, calorie-free sweetener.
  • Appearance: Pure saccharin is a white, crystalline solid that is odorless. In its pure form, it is usually available as a crystalline powder or fine granules.
  • Solubility: Slightly soluble in water (4300mg/L, @ 25 °C), but soluble in organic solvents such as ethanol.
  • Sweetening power:
 According to literature about 300-700 times sweeter than sugar. According to our manufacturer, it is 550 times.
  • Purpose of use: Saccharic acid is rarely used as such, but mainly for the production of salts such as sodium saccharin and calcium saccharin, which are more soluble in water. However, we also have customers who like to use this sweetener.
  • Structure: This is the pure, non-neutralized form of saccharic acid. It consists of a heterocyclic ring system with a sulfonamide group and a keto group.
  • Pictures of the formula:
Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2] Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2] Saccharinsäure (auch Saccharin oder Benzoic Sulfimid) [CAS 81-07-2]
  • Molecular formula:
 C7H5NO3S
  • Molecular weight:
 183.18 g/mol
  • Melting point:
 228.8-229.7 °C
  • Density:
 0.828 g/cm³
  • InChI:
 1/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
  • InChIKey:
 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
  • Canonical SMILES:
 O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12
  • HS/CN Code:
 29251100
Further details on our articles for the product Saccharin acid [CAS 81-07-2].

2. Sodium Saccharin anhydrous

  • CAS No.:
 128-44-9
  • EINECS:
 204-886-1
  • E-number:
 E 954
  • CAS Name:
 Sodium saccharin unhydrous
  • IUPAC Name:
 Natrium-1,2-benzothiazol-3-olat-1,1-dioxid
  • Synonyms: 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt (1:1)
  • Appearance: white, crystalline powder or granules
  • Solubility: Very soluble in water (1 g dissolves in approx. 1.2 ml water).
  • Purpose of use: Sodium saccharin is used as a sweetener in foods and beverages, often in dietary products, medicines and toothpaste. It is heatresistant and therefore ideal for baking or cooking. However, the anhydrous variant is not usually sold, but is often used as a synonym for the hydrates. The dihydrate is very common in practice.
  • Sweetening power: 300-500 times sweeter than sugar, depending on the concentration. For us, the standard value is 450 times.
  • Pictures of the formula:
Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9] Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9] Natriumsaccharin wasserfrei; Sodium saccharin unhydrous; [CAS 128-44-9]
  • Molecular formula:
 C7H5NO3S.Na
  • Molecular weight:
 183,18 g/mol
  • Melting point:
 Decomposition at about 226+ °C.
  • Density:
 approx. 600–800 g/L
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;/h1-4H,(H,8,9);
  • InChIKey:
 IDIPRSBHIGCTDN-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na]
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12
  • HS/CN Code:
 29251100
Further details on our articles for the product Saccharin [CAS 128-44-9].

3. Sodium Saccharin X-hydrate (Monohydrate)

  • CAS No.:
 82385-42-0
  • EINECS:
 204-886-1 (gelegentlich auch 617-325-4)
  • CAS Name:
 Sodium saccharin X-hydrate
  • IUPAC Name:
 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate
  • Synonyms: 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate (1:1:?); sodium 2,3-dihydro-1,2-benzisothiazol-3-olate 1,1-dioxide hydrate
  • Structure: This is the sodium salt of saccharic acid with one molecule of water of crystallization (monohydrate). In our case, the product has 2/3 molecule (corresponds to 6% water of crystallization).
  • Application: The monohydrate form is more soluble in water than pure saccharic acid and is often used as a sweetener in food and beverages. It is a common form of saccharin used in the food industry.
  • Advantages: It has a high sweetness, is stable under different pH values and can dissolve well in liquids.
  • Pictures of the formula:
Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0] Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0] Saccharin Natrium X-hydrat (Monohydrat); Sodium saccharin X-hydrate; [CAS 82385-42-0]
  • Molecular formula:
 C7H5NO3S.xH2O.Na
  • Molecular weight:
 223.17 g/mol (Monohydrat) bzw. 217,2 (2/3 Hydrat ~ 6% Wasser)
  • Melting point:
 ca. 226 – 230 °C.
  • pH value:
 6–7,5 @ 10%w/v, 20 °C
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na.H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;/h1-4H,(H,8,9);;1H2
  • InChIKey:
 ADGODYTXWSFUEZ-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na].O
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12.O
  • HS/CN Code:
 29251100
Further details on our articles for the product Saccharin Sodium X-hydrate (monohydrate) [CAS 82385-42-0] – or 2/3-hydrate.

4. Sodium Saccharin Dihydrate

  • CAS No.:
 6155-57-3
  • EINECS:
 612-173-5
  • CAS Name:
 Sodium saccharin dihydrate
  • IUPAC Name:
 Sodium-3-oxo-3H-1λ4,2-benzothiazol-1-olat-1-oxidhydrat- (1:1:2)
  • Synonyms 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sodium salt, hydrate (1:1:2)
  • Structur: This is also the sodium salt of saccharic acid, but with two molecules of water of crystallization (dihydrate).
  • Application: It serves similar purposes to the monohydrate form, but with slightly different physical properties due to the higher water content. It can be used in the production of food, beverages and pharmaceuticals.
  • Properties: The main difference lies in the water binding, which affects the stability and storage requirements. It has similar sweetening properties to the monohydrate form.
  • Pictures of the formula:
Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3] Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3] Saccharin Natrium Dihydrat; Sodium saccharin dihydrate; [CAS 6155-57-3]
  • Molecular formula:
 C7H5NO3S.2H2O.Na
  • Molecular weight:
 241,2 (Dihydrat)
  • Melting point:
 ca. 226 – 230 °C.
  • Density:
 600–800 g/L
  • InChI:
 1S/C7H5NO3S.Na.2H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;;/h1-4H,
  • InChIKey:
 UQKRDMFNUSMUCB-UHFFFAOYSA-N
  • SMILES:
 O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2.[Na].O
  • Canonical SMILES:
 [Na].O=C1NS(=O)(=O)C=2C=CC=CC12.O
  • HS/CN Code:
 29251100
Further details on our articles for the product saccharin sodium dihydrate [CAS 6155-57-3].
 

Applications and usage

1. Food industry:

In the food industry, this sweetener is used as a sugar substitute in sugar-free drinks, chewing gum, desserts and snacks. Saccharin is often used in combination with other sweeteners to create a more pleasant taste and to compensate for different negative taste characteristics.

2. Pharmaceutical industry:

In the pharmaceutical industry, it is used in medicines as a flavor enhancer or flavor improver, especially in chewable tablets, liquids and vitamins. From a medical point of view, saccharin is also said to have a slight antibiotic effect (based on the sulphonamide unit) on the intestinal flora.

3. Cosmetics industry:

Sweetener in the cosmetics industry seems strange at first. But when you consider that dental care products are also part of the cosmetics industry, it makes a lot of sense to use this sweetener in toothpaste and mouthwash as a non-caries-promoting ingredient instead of tooth enamel-damaging sugar.

4. Private consumers:

The use of pure saccharin is not recommended for private users, as the concentration as a sweetener is far too high and must be heavily diluted before use for sweetening. For use as a sweetener, private individuals should therefore obtain products that are already prepared and ready for sale.

5. Chemical trade:

Due to its worldwide distribution and use, saccharin is also traded accordingly. Many larger retailers have a stock of this sweetener. We only have a limited amount in stock as our primary manufacturer of these products can supply us within a few days.

6. Pet food industry:

Sweetening also plays a certain role in animal nutrition – but not exclusively. When used in animal feed (e.g. for piglets), these products serve as flavor enhancers.

7. Technical industry:

For technical purposes, saccharin can be used in electroplating by ensuring an even and stress-free distribution of nickel during surface coating. There are also attempts to use saccharin for adhesives.
 

Advantages

  • Calorie-free: · is not metabolized by the body and therefore contributes no calories
  • Stability: · remains stable under extreme conditions such as heat or acid
  • Tooth-friendly: · does not cause tooth decay, making it a preferred choice in products such as toothpaste.
  • Price: Depending on the type (and the current price of sugar), prices are approx. 50 – 100 times higher than for sugar. However, taking the sweetening power into account, this price increase is reversed, as much less of the product is used.
 

Disadvantages

  • during the diet
Some nutritionists reject sweeteners as a substitute for sugar for lower-calorie nutrition in drinks and food, as due to the appetite-promoting effect of most sweeteners it is assumed that additional calories are consumed by other means and could therefore counteract a diet.
  • flavorsome
A bitter or metallic aftertaste may occur, especially at higher concentrations. To mitigate this disadvantage, saccharin is often mixed with various other sweeteners such as cyclamate, thaumatin or acesulfame. In countries where both sweeteners are legal, a mixture of cyclamate and saccharin in a ratio of 10:1 is common. Both substances mask each other’s negative aftertaste.
 

Safety and health risks

The safety of saccharin has been controversial in the past. In the 1970s, there were concerns about a possible link between saccharin and cancer. However, extensive studies have shown that saccharin is safe in the usual amounts used in food and beverages. Both the European Food Safety Authority (EFSA) and the Food and Drug Administration (FDA) in the USA have classified saccharin as safe. There are some controversial opinions regarding possible health risks. Therefore, the German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) does not want to make a clear statement on whether the consumption of saccharin-containing sweeteners increases the risk of neurodegenerative diseases or affects the intestinal flora to a clinically significant extent. However, it was summarized that no negative effect on the metabolism could be observed in the majority of studies. In particular, the discussion regarding a possible carcinogenic effect of saccharin is based on various studies, some of which were carried out under very different conditions. Early studies from 1977 were criticized due to the very high doses fed to the rats, which often exceeded the normal consumption of a human by a hundredfold. It was also shown that the biological mechanism that causes cancer in rats cannot be directly transferred to humans due to the different composition of urine. Other epidemiological studies have not confirmed a link between saccharin consumption and increased cancer rates (especially bladder cancer). No study has been able to confirm health risks in humans (when consuming normal doses). A meta-study from 2004 classifies a possible cancer risk as insignificant. Over 25 years ago, saccharin was classified as “not classifiable as to its carcinogenicity to humans” by the International Agency for Research on Cancer (IARC). Even more recent findings have not changed this. In many countries, saccharin is approved for sale and consumption without restriction. For more information on this topic, see Wikipedia – Saccharin
 

Further information and research

  • Regulatory status: Saccharin is approved in many countries and has a long history of safe use.
  • Current research: New studies are investigating the possible role of saccharin in weight control and diabetes prevention.
 

Dosage

The permitted daily dose of saccharin is 5 mg/kg body weight. The designation as a food additive is “E 954” The sweetening power of saccharin compared to sugar is 300 to 700 times (depending on the variant). Saccharin remains stable when heated (unlike the newer artificial sweetener aspartame), even in combination with acids. Its stability makes it easy to store. Saccharin does not cause tooth decay. After ingestion, saccharin is mainly absorbed directly and is quickly taken up by the bloodstream. It enters the entire body by binding to plasma proteins and is almost completely excreted in the urine after just one day through renal elimination. Remaining residues are excreted in the stool. Like all sweeteners, saccharin has virtually no physiological energy content, is therefore also suitable for diabetics and is therefore used as a sweetener in dietary foods and light products. It may only be used in certain foods with defined maximum levels. Some of these limits are, for example, 200 mg/kg for jams, 160 mg/kg for canned fruit and vegetables and 80 mg/l for energy-reduced drinks.
 

Where to buy saccharin depending on the application

Even if it is very obvious on the one hand, but on the other hand it feels a little presumptuous to say it loud and clear, yes – let’s start this section by saying that we have saccharin for sale. However, some restrictions should be mentioned instandly:
  1. Delivery time: We have short term delivery times (usually within a week).
  2. Quantity: Due to increasing regulations and requirements, we no longer carry out our own refilling. This means that we only deliver in whole package (usually 20 – 25 kg). We also sell single boxes. Depending an the capacity, the upper limit is about 10 tons. We have so far refrained from selling complete containers.
  3. Quality: Our primary saccharin products are of very high quality and have excellent documentation. They are primarily intended for the pharmaceutical industry. Depending on customer requirements, we also use products from other manufacturers with less accompanying documentation. For technical purposes, we can also offer optimal solution. (to the inquiries).
Saccharin is a widely used sweetener in various industries. Depending on the application, there are various sources where you can buy saccharin:

1. Food industry:

  • Food ingredients wholesaler: Saccharin is often purchased by companies that produce food and beverages. These companies usually purchase saccharin from specialized food ingredient wholesalers. This would include us (to the inquiries).

2. Pharmaceutical industry:

  • Pharmaceutical wholesaler: Saccharin is used in the pharmaceutical industry as a sweetener in medicines. It is sourced from pharmaceutical wholesalers or specialized suppliers of pharmaceutical ingredients. This is one of our main areas of focus (to the inquiries).
  • Pharmacy suppliers: Are companies that supply pharmacies with pharmaceutical raw materials often also offer saccharin in small to manageable quantities.

3. Cosmetics industry:

  • Cosmetic raw material suppliers: Saccharin is used in toothpaste and mouthwashes. Cosmetics companies buy it from suppliers who specialize in raw materials for cosmetic products or from wholesalers, as in points 1 and 2, to which we also belong (to the inquiries).

4. Private consumers:

  • from pharmacies: Saccharin in small quantities, such as in sweetener tablets, is available in many pharmacies.
  • from supermarkets: Most supermarkets sell saccharin as a sweetener for personal use, in tablet or powder form.

5. Chemical trade:

  • Chemical suppliers: For industrial or specialized chemical applications, saccharin is sourced through chemical suppliers. For example, we offer various degrees of purity, depending on the application (to the inquiries).

6. Pet food industry:

  • Pet food additive suppliers: Saccharin is sometimes used as an additive in pet food. Manufacturers source it from specialized pet food suppliers, among others.
The choice of supplier and source depends on the use and quantities required. For industrial applications, specialized wholesalers (like us) and platforms are the best choice, while pharmacies and supermarkets are sufficient for personal use. For those who want to use saccharin industrially (whether for food, the pharmaceutical industry, cosmetics or pet food) and require quantities ranging from individual containers (approx. 25 kg) to several pallets (up to approx. 10 tons in total) and also prefer excellent quality from European production, together with extensive documentation, they have a good chance of finding what they are looking for with us (to the inquiries). For customers with somewhat lower requirements, we also offer products from Asian production. Further information can be found under ‘Information about Saccharin Sodium, Dihydrate’. Alternatively, you can simply use our general inquiry form and make numerous details about your requirements.
 

Summary of the individual types:

Saccharin (in any variant) is a versatile and safe sweetener that is widely used in various industries. Thanks to its unique properties and ability to replace sugar without adding calories, saccharin remains a valuable ingredient in many products.
  • Saccharic acid: Is the pure acid form and poorly soluble in water.
  • Saccharin sodium anhydrous: The sodium salt without water of crystallization is rarely used in practice. This product is rather used to generalize saccharin sodium.
  • Saccharin sodium monohydrate: The sodium salt with one molecule of water of crystallization, highly soluble in water and widely used. However, calculated by our manufacturer at 2/3 molecule.
  • Saccharin sodium dihydrates: The sodium salt with two molecules of water of crystallization, more hydrous, but otherwise similar in use.
  • Saccharin calcium (anhydrous and monohydrate): Are used less frequently, but are nevertheless mainly used when sodium should be avoided.
  • Solubility: Sodium saccharin is most soluble in water, while the calcium forms are less soluble.
  • Molecular weight: Saccharic acid has the lowest molecular weight, while the calcium forms are heavier.
  • Uses: The acid form is only used for special applications as an independent sweetener, but for the production of sodium and calcium salts. Sodium saccharin is the most common and best water-soluble sweetener, used in many sugar-free products. Calcium saccharin is preferred in products that require low sodium.
Many well-known customers like to buy this product from us.
If you have any comments, suggestions or questions, please do not hesitate to contact us.
This information was obtained from several sources, some of which cannot be specified in detail. A large part comes from our own many years of experience. We have also obtained much of the information from the manufacturers with whom we work. Some information was also gathered through internet research (e.g. von CAS.org – American Chemical Society). This was supplemented by results from AI. As this is not a scientific text, but merely abstract information, we have refrained from citing specific sources. This information makes no claim to completeness or correctness. It has been compiled to the best of our knowledge and belief. However, errors cannot be ruled out.
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